概要
手づくりにこだわって、味噌の仕込みを体験します。
麹は新井南部の米を使ったねおかんぱーにゅ南部製です。塩も味の良い天然塩を使います。
出来上がった仕込み味噌はお分けします。熟成はご家庭でいただきます（最初の手当てと約半年の温度管理）。
材料の豆は上越地域産のえんれいを予定しています。
麹は、通常の白米の麹と、今回の試みとして玄米麹を取り組んでみたいと思います。
（注意）今回の催しはあくまで体験学習です。商品クオリティの味噌を販売するものではありません。原料の値段、加工のてまひま、手づくりな らではの味わいを体験して、日常の食生活に欠かせない”味噌”を通じて「安全」「品質」「価値」といった食品の興味を高めていただければと思います。
日時
4月3日（日曜日）8:50〜受付、9:00開始
場所
ねおかんぱーにゅ南部 ホール
内容
１．味噌づくり概要説明 ２．味噌づくり体験 ３．ランチ会食 ４．仕込み味噌お持ち帰り（希望者）
費用
体験参加費：お一人1,200円（「おにぎりと味噌汁」の昼食付き） 仕込み味噌：一口2kg 1,000円（事前にお申し込みください）
申し込み、参加資格
どなたでも参加できます。
お電話（0255-75-3941）、またはインターネットからお申し込みください。（お申し込み時にご連絡先、お名前、体験人数、必要口数、をお伝えください。個人情報は保護します）※定員になり次第締め切らせていただきます
味噌の仕込み量に限りがあるため、定量になりましたら締め切らせていただきます。
持ち物、準備
味噌を共同で作ります。衛生的な身じたくをお願いします。（エプロン必須）
その他
主催
ねおかんぱーにゅ南部 協賛：わがやの味プロジェクト
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