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まるごとソーセージづくり体験

食べものを知る〜まるごとソーセージ体験

自家製としては難しいソーセージ作りの過程を体験したり知識を得ることで、食の興味を深め手づくりの価値をみなおしましょう。
ねおかんのソーセージを召し上がったかたから沢山のご要望をいただきました。「ソーセージ作りはやったことはあるが、ボソボソして思い通りの感じになってくれない。」「腸はどうやって手に入れたらいいの?」「そもそもソーセージってどうやってつくるの?」というご質問に答えながら、かんたん手軽にできるソーセージではなく、”本格的に美味しく”つくる大事な工程と材料の話を実習いたします。

昨年12月にたいへん好評をいただいた「食べ物を知る〜まるごと合鴨体験」に続く第2弾です。

2日間の体験終了しました。仕上げは美味しいランチとともに!

まるごとソーセージづくり体験 08/12/07

ソーセージ体験 募集要項

081207_1.jpg
  • 内容;ソーセージ作りを一から体験しながら、プロセスを学びます。希望者には枝肉からの解体と下処理(前日)をご指導いたします。別途ご連絡ください。昼食は、ねおかんぱーにゅ南部のパンと、出来たてのソーセージでホットドッグにして試食します。
  • 日時;平成20年12月7日 日曜日 9:00〜13:00 終了予定
  • 作業日程
    1. (12/6日⋯希望者による前日作業)解体→塩漬け 午前9時~11時
    2. (12/7日)カッター→腸詰め→スモーク(乾燥&スモーク)
  • 場所;ねおかんぱーにゅ南部(スモークは屋外で行います)
  • 体験料;1,500円(昼食が含まれます)
  • 持ち物;エプロン、温かい服装
  • 申し込み;リンク先フォームからか、申込書に記入のうえFAXでお申し込みください。お電話での申し込み はできませんのでご注意ください ※ 下処理体験希望者は事前連絡お願いします
  • 〆切り;定員になり次第締め切ります
  • 主催;ねおかんぱーにゅ南部
  • 協力;なんちゃってパン屋さん
  • 注意事項
    ※ 一日目の体験は希望者のみ3名までとさせていただきます
    ※当日お持ち帰り用のご注文はお受けいたしません。手づくりソーセージのご注文は12月 中旬に別途お受けいたします


●ねおかんぱーにゅ南部 〒944-0334 新潟県妙高市楡島128 tel. 0255-75-3941 web. http://neo-cam.net/

募集要項(お申し込み書)ダウンロード(A4・081207_bosyu.pdf)

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2008年11月23日 15:42に投稿されたエントリーのページです。

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