ねおかん のおもしろそうな出来事。

▼ 12月6日「失敗しないシュークリーム」
　シュークリームはふっくらとふくらんだ皮づくりと、なめらかでこくのあるカスタードクリームづくりがメインです。おいしいクリームを引き立てる皮のバランスがポイントです。
　皮はまずしっかりとふくらませること。それにはグルテンの粘りを出すことが大事。ふくらんだ生地 をしぼませないようにしっかりと焼き込むことです。
　クリームは素材と配合に気を配って。クリームの固さも食べたときの食感に大きく影響します。焼き菓子は香りが重要。香ばしく焼けたでしょうか。

▼ 12月20日「ふんわりしっとり。クリスマスケーキ」（→この回の参加者募集のお知らせ）
　 やわらか生地に生クリーム。日本で好まれるイチゴショートのクリスマスケーキの王道にチャレンジ。やわらかく焼き上げるこつ、いくつかあります。そのポイントさえつかんでしまえば。
　ねおかんぱーにゅでは、本来のおいしさを追求したいですね、卵の風味、力。しっとりと焼き上がったジェノワーズとちょっぴり高級な生クリーム、イチゴの酸味がぱっちり合って、うれしいクリスマスケーキができあがりました。そしてサロンで試食会。ハーブティとごいっしょに。

2004年12月23日上越タイムス記事