9.きんぴらゴボウ(03/01 14:33)


材料

ごぼう
細め2本
人参
10cm
サラダ油
適宜
酒、砂糖、しゅうゆ
適宜
唐辛子輪切り
2?3個
または七味

道具や素材のアドバイス

きんぴらゴボウ きんぴらゴボウ作り方

作りかた

  1. ごぼうをたわしでよく洗い、包丁の背でこすり皮をむく
  2. 皮をむいたごぼうを5cmの長さに切りそろえ、千切りにする
    ※切ったものは水の中に入れ、あくをだす。時間がない場合は水にお酢をすこしたらすと早くあくがでる
  3. 洗ったにんじんも皮をむき、ごぼうと同じように5cmの長さの千切りにする
  4. 熱したフライパンに油をひき、唐辛子を入れ、にんじん、ごぼうを入れ、炒める
  5. 全体に火が回ったら、調味料と水少々を入れ、弱火で煮含める

知恵袋

味付けと柔らかさ加減、切り方はお好みです。ささがきにして色を薄く作る人もいるし、太く短く切って濃く味付ける人もいます

ごぼうは、包丁の背でこするほか、固めのナイロンたわしで洗ってもキレイになります

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