8.クルミなます(03/01 15:59)


材料

大根
適宜
人参
適宜
オニクルミ
適宜
砂糖
適宜
適宜
適宜

道具や素材のアドバイス

クルミなます クルミなますの作り方

作りかた

  1. 大根と人参は千切りにして、軽く塩を振り10分ほど置く
  2. 1.の大根をさらしに包むか、漉し袋に入れて水気をよく絞る
  3. オニグルミはすり鉢ですって砂糖、酢、塩少々を入れ調味する
  4. 2.の大根を3.に入れ、味をみて調整する

知恵袋

オニグルミのかわりに普通のくるみでもできますが、よりコクがあるのはオニグルミです。手間はかかりますが、オニグルミを入手して作ってみてください

漉し袋はさらしを袋状に縫ったもので、豆腐の水を切ったり、出汁をとるときに使ったり、たいへん重宝しますよ

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