かぼちゃだんご
子どものおやつ、こびりで食べました。
材料
- かぼちゃ
- 中1個
- 小麦粉
- 0.5～1カップ
- 塩
- 少々
- 黒ごま
- 少々
道具や素材のアドバイス
- かぼちゃはいろいろな種類があり、甘み、水分量がまちまちです。おいしいかぼちゃを見つけてください。
作りかた
- かぼちゃは種をとってふかすか、皮をむいて茹でてつぶします。（粗めの裏ごしに通してもよい）
- さめたら、砂糖と塩を入れて混ぜ、固さをみながら（やっと丸められるくらいのやわらかめに）小麦粉を入れて木しゃもじでこねる。
- 一口大に丸めてぬれぶきんをしいた蒸し器で強火で15分蒸す。仕上げにゴマを飾る。
知恵袋
つぶあんを包んでむすとお茶菓子としても楽しめます。さめてもおいしいだんごです。
- 2004年11月新井市楡島にて取材