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ぜんまいの白和え

オニクルミの入った白和えはコクがあって美味しいです。秋に採ったくるみを作る(ほじる)この頃、春に干したゼンマイと一緒にして作ったおいしいおかずです。

材料

もどしたゼンマイ
適宜
豆腐(木綿)
適宜
オニクルミ
適宜
砂糖
適宜
適宜

道具や素材のアドバイス

ゼンマイの白和え ゼンマイの白和え作り方

作りかた

  1. もどしたゼンマイを食べやすい大きさに切って、砂糖と塩で味を付けて煮ておく
  2. 木綿豆腐をお湯で茹でて、さらしなどで水気を絞る
  3. オニクルミをすり鉢ですって、豆腐を加えよく混ぜ、味をつける
  4. ゼンマイを入れ和える

知恵袋

行事も無く雪の多い2月頃、保存しておいた山菜が活躍します

    • 2009年2月4日 料理…世詩絵、きよこさん 取材…よーくん(いえあじプロジェクト)
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